[19] 이연복 마늘쫑 삼겹살볶음

• 마늘쫑 (주재료)
• 포도씨유200ml (볶은 뒤 남은 기름 3스푼 사용)
• 삼겹살 (주재료)300g
• 간장2스푼
• 후추
• 굴소스1스푼

레시피 기준 1인분 분량을 1인분에 맞춰 계산했어요.

만드는 순서

1. 1

   1단계. 마늘쫑을 씻어 물기를 털어냄.

2. 2

   2단계. 질길 수 있는 아랫부분 2cm 정도를 살짝 잘라낸 뒤 먹기 좋은 크기인 2~3cm로 썰어줌.

3. 3

   3단계. 볶을 때 기름이 튀지 않도록 마늘쫑에 남은 수분을 키친타월로 닦아 준비함.

4. 4

   4단계. 팬에 식용유 200ml를 붓고 적당히 달궈지면 마늘쫑을 넣고 저어가며 튀기듯 볶음.

5. 5

   5단계. 삼겹살 300g을 새끼손가락 크기 정도로 자름.

6. 6

   6단계. 마늘쫑의 수분이 빠지고 살짝 탄 듯하게 볶아지면 건져내고 체에 밭쳐 기름을 뺌.

7. 7

   7단계. 팬에 5의 남은 기름 3스푼을 두르고 손질한 삼겹살을 넣어 볶음.

8. 8

   8단계. 간장 2스푼을 넣어 살짝 볶은 후 마늘쫑과 후춧가루를 넣어 볶음.

9. 9

   9단계. 굴소스 1스푼을 넣고 수분이 증발하도록 바싹 볶은 뒤 접시에 담음.